Journée d'étude Ressources et cultures alimentaires en milieu montagnard

Chaire PCITER

Localisation

Publié le 06/02/2025 | Modifié le 09/04/2025

Pau
ITEM - Identités, Territoires, Expressions, Mobilités 

Chiffres clés

Publié le 06/02/2025 | Modifié le 09/04/2025

Équipe

Porteur : Mathilde Lamothe

Référent scientifique :  Laurent Jalabert

Carnet de recherche : https://pciter.hypotheses.org/

Dates clés

Lancement : Décembre 2023

Durée : 5 ans

Contribution financière

200 000 euros sur 5 ans / Financement ANR

Journée d’étude internationale “Ressources et cultures alimentaires en milieu montagnard”Coordonnée par Mathilde Lamothe (chaire PCITER)

Le 18 avr. 2025

Salle Chadefaud de l'Institut Claude Laugénie de l'Université de Pau et des Pays de l'Adour, campus de Pau

Cette journée d’étude internationale cherche à questionner la façon dont les ressources naturelles en milieu montagnard sont exploitées et intégrées aux systèmes de production et aux activités de transformation alimentaire des sociétés. 

Quelles sont les caractéristiques de l’environnement qui permettent de dessiner un contexte montagnard de l’alimentation, s’appuyant sur les savoirs et savoir-faire locaux ? 

Ce séminaire entend également examiner la chaîne des usages mais aussi les systèmes symboliques et d’appartenance qui fondent la culture alimentaire en milieu montagnard à travers des exemples français et européens.

Programme

10h : Introduction par Mathilde Lamothe

10h15 : Carmen Le Bris, doctorante en anthropologie (Centre d’études turques, ottomanes, balkaniques et centrasiatiques / Laboratoire d’anthropologie sociale, EHESS) : De l’herbe à l’assiette : transformations des aliments d’origine animale en milieu montagnard kirghize

11h : Otilia Hedeșan, professeur des universités en anthropologie (Universitatea de Vest Timișoara, Roumanie) : Fromage et/ou vermicelles - Ressources locales et images identitaires dans la région du Banat

14h : Sandrine Ruhlmann, anthropologue, chargée de recherche au CNRS (laboratoire Éco-anthropologie), Muséum national d’histoire naturelle : Rose-Marie, son potager, son poulailler, ses brebis, ses vaches et sa nostalgie des porcs -Ressources et modèle du repas en Haut-Béarn

14h45 : Mathilde Lamothe : Interactions entre sociétés et milieux : les moulins à eau en Soule (Pyrénées-Atlantiques), un anthroposystème montagnard

15h45 : Marion Llorach, chargée de développement territorial au pôle métropolitain du Pays de Béarn, et Jean-Jacques Castéret, directeur délégué Ethnopôle du CIRDOC-Institut occitan de cultura : Lo Topin : programme d’inventaire et de transmission du patrimoine alimentaire et culinaire du Béarn

16h30 : Conclusion

Télécharger le programme en PDF - 1,46 Mo

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